Den här tiden på året är det väl helt underbart att dra iväg på en spontanpicknick efter jobbet. Krångla inte till det, fixa ihop en sallad dagen innan (testa gärna denna quinoasallad, eller Helenas bulgursallad) eller köp med en färdig variant. Stoppa ner kylda drycker, gott bröd, frukt, en termos med kaffe och avsluta med något sött. Varför inte dessa chokladdoppade havrefrökakor med tranbär som är perfekta picknickkakor. Se till att ha en burk av dessa i kylen under sommaren, de kommer garanterat bli populära hos både vuxna och barn:)

Chokladdoppade havrefrökakor med tranbär
ca 15-20 st

200 g smör
3/4 dl farinsocker
3/4 dl råsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
3 1/2 dl havregryn
1 påse Kung Markattas snacksmix frö
2 dl Kung Markattas torkade tranbär (alt russin)
100 g mörk choklad, smält

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda rumsvarmt smör med farinsocker och råsocker. Rör ihop vetemjöl och bikarbonat, blanda i det tillsammas med havregryn. Rör till sist i snacksmixen och de torkade tranbären. Forma smeten till runda bollar, lägg ut på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till bollarna lite med en gaffel, grädda kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills de fått fin färg. Låt kakorna svalna helt innan de doppas till hälften i den smälta chokladen. Förvara i tätslutande burk.