Pestokikärtor- ett gott tillbehör

Arkiv för kategorin ‘Tillbehör/Röror‘

8 april 2013 | Lina | Recept, Tillbehör/Röror

Med endast två ingredienser, och ett fåtal minuter fixar du dessa härliga pestokikärtor som fungerar i olika sammanhang. En galet god och matig sallad får du genom att blanda pestokikärtorna med ugnsrostade morötter, fräscha gröna salladsblad och några rostade pumpafrön på toppen. De passar även bra att blanda med nykokt pasta, som ett tillbehör på buffébordet eller precis som de är till en bit lax. Kanske hittar du något annat favoritsätt att servera pestokikärtorna på – dela gärna med dig isåfall:)

Pestokikärtor

1 burk Kung Markatta kikärtor, konserv
2 msk Kung Markatta tomatpesto

Häll av vattnet från kikärtorna och låt dem rinna av. Värm i stekpanna/kastrull på svag värme i ca 2 minuter och blanda i tomatpeston. Rör om så att allt blandas. Servera kikärtorna i en sallad eller som ett tillbehör till exempelvis lax eller kyckling.

Tags: kikärtor, tomatpesto
Publicerad i Recept, Tillbehör/Röror | Inga kommentarer »

Linsyoghurt

6 mars 2013 | Lina | Recept, Tillbehör/Röror

Lite smygande börjar nu den första, härliga vårsolen värma upp oss, och med den tinar också salladssuget fram (i alla fall mitt). Med härliga vårprimörer (som exempelvis sparris) på ingång är det enkelt att fixa en god sallad. Vill tipsa om denna linsyoghurt som tillbehör till diverse sallader. Otroligt god, och passar såväl till en enkel grönsallad som en matigare sallad. Smaksättningen på linsyoghurten kan man variera lite efter tycke och smak, samt beroende på vilken sallad den ska serveras till. Jag gillar denna variant med vitlök och chilikrydda. Med färska örter i blir det riktigt fräscht.

På bilden serveras linsyoghurten till en enkel grönsallad med blandade salladsorter, avokado, sparris, kalamataoliver och rapsolja.

Linsyoghurt

2 dl tjock yoghurt
1/2 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilikrydda, mild
1 1/2 dl Kung Markattas röda linser, kokta
salt, svartpeppar
(blanda ev i ett knippe hackade färska örter)

Blanda yoghurt med vitlök, paprikapulver och chilikrydda. Vänd försiktigt ner de kokta linserna, smaka av med salt och peppar. Blanda gärna ner ett knippe färska örter.

Tags: röda linser
Publicerad i Recept, Tillbehör/Röror | Inga kommentarer »

Citron- & rosmarindoftande kikärtor

20 februari 2013 | ann-louise | Blandat, Recept, Snacks/Godis, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Rosmarin och citron är smaker jag har suktat efter på sistone, vilket resulterade i dessa rostade kikätor. Salta, en aning syrliga och med mycket arom. Kikärtorna är allra godast direkt ur ugnen. Men om du inte äter upp alla på en gång kan du värma upp de överblivna på nytt i ugnen. De är även goda i sallader eller som ett knaprigt inslag i soppor.

En sats
1 burk Kung Markattas kikärtor, avsköljda och avtorkade
1 1/2 msk Kung Markattas extra virgin olivolja
1/8 tsk chipotle pulver (rökt paprika)
1 tsk flingsalt
1 tsk torkad rosmarin
zest från en citron

Gör så här:
Värm ugnen till 220°. Häll ut alla kikärter på en ugnsplåt med högre kant. De ska ligga i ett lager. Rosta i 12 minuter. Skaka pannan och rosta i ytterligare 10 minuter, tills kikärterna börjar bli torra. Håll ett varsamt öga på dem så att de inte bränns vid.
Under tiden som kikärterna rostas blanda ihop ingredienserna till smaksättningen. Börja med att mortla salt tillsammans med rosmarin. Tillsätt därefter olivolja, chipotle, och citronzest. Mortla ihop i ytterligare någon minut. Häll försiktigt ner kikärterna i en stor skål och häll därefter på örtoljan. Blanda ihop allt tills bönorna är jämnt täckta. Nu ska de tillbaks på plåten och in i ugnen i ytterligare 3-5 minuter, tills det börjar dofta. Rör om kikärterna, stäng av värmen och låt dem stå i ugnen i ytterligare 20 min. Plocka ut kikärterna ur ugnen och låt svalna i 1-2 minuter innan du serverar dem.

Tags: kikärtor, veganskt
Publicerad i Blandat, Recept, Snacks/Godis, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | Inga kommentarer »

Sommarens goda grilltillbehör

11 augusti 2012 | Helena | Recept, Sallad, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Så här i slutet på semestern har jag hunnit få några favorittillbehör till grillat. För precis som vanligt har det grillats en hel del under de lediga veckorna. Allra godast var de grillade persikorna. Skär persikor (eller nektariner, välj den sort som är mest mogen och godast just för tillfället) i halvor eller så nära kärnan det går. Grilla i ca 15 minuter. Ringla över lite Kung Markattas olivolja och toppa med fetaost och finhackad persilja. Ännu godare blir det om du hackar en näve Kung Markattas cashewnötter och strör över persikorna. De söta, mjuka persikorna, den salta osten och de crunchiga nötterna är en oslagbar kombo!

En tomat- och myntasallad är god både till grillat och som en av flera rätter på en buffé. Finhacka tomater, rödlök och mynta (till 6 personer använde jag 6 tomater, 1 rödlök och 1/2 kruka mynta). Blanda ingredienserna. Tillsätt 1 1/2 tsk Kung Markattas lime, 2 1/2 tsk Kung Markattas olivolja, lite salt och svartpeppar. Låt stå en stund innan servering.

Tags: cashewnötter, lime, olivolja
Publicerad i Recept, Sallad, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | Inga kommentarer »

Tahinidressing med chipotle

23 april 2012 | ann-louise | Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

En god dressing kan lyfta vilken sallad som helst. I synnerhet gäller detta tahinidressingar. Den här friska varianten ringlar jag över allt från en enkel hög med grönsaker till falafelrullar. Ibland så händer det att jag doppar grönsaksstavar i den. Chipotlepulvret jag använde mig av hade rejält med krut i så att dagens sallad toppades även men en stor klick turkisk yoghurt för att tona ner hettan.

ca 2 dl
0,75 dl Kung Markattas tahini utan salt
juice från 1 citron
1 vitlöksklyfta
1/8 tsk chipotlepulver eller efter tycke och smak
vatten att späd ut med
1/2 tsk flingsalt

Gör så här:
Mortla vitlöken och saltet tills du får en slät massa. Mixa ihop massan tillsammans med de övriga ingredienser och lite vatten i en blender eller med en stavmixer tills dressingen blir slät. Späd ut med mer vatten tills du får önskad konsistens. Smaka eventuellt av med mer salt. Ringla över på sallader, smörgåsar, falafelrullar eller doppar grönsaksstavar i den. Dressingen kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Vitlökssmaken kommer dock att öka med tiden.

Tags: veganskt
Publicerad i Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | Inga kommentarer »

Ljummen blomkålssallad med kapris & citron

21 mars 2012 | Helena | Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Foto: Elin, www.ragazze.se

Kapris och citron är två bra smakkompisar som jag ofta blandar i röror till bakad potatis t ex. Den här ljumma blomkålssalladen som min bloggkollega Elin har inspirerat till, är ännu ett exempel på en lyckad kombination. Servera den ljummen (kall blomkål är ingen höjdare) som tillbehör eller som en enkel rätt. Du fixar den på en kvart!

Ljummen blomkålssallad med kapris & citron

1 blomkålshuvud
15 st Kung Markattas kalamataoliver
3 msk Kung Markattas kapris
ca 2 msk Kung Markattas olivolja
saft från 1/3 citron alt. motsvarande mängd Kung Markattas citron
flingsalt
nymald svartpeppar
basilika och timjan (färsk) att toppa med

Gör så här:

Dela blomkålshuvudet i små bitar och koka i lättsaltat vatten. Se till att blomkålen blir ”al dente”. Överkokt blomkål blir bara mosig. Blanda den nykokta blomkålen med oliver och kapris. Ringla över olivolja och citronsaft. Krydda med flingsalt och svartpeppar och toppa med färska örter. Servera salladen ljummen.

Tags: citron, Kalamataoliver, kapris, olivolja
Publicerad i Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | 1 Kommentar »

Bönröra med grillad paprika

29 januari 2012 | ann-louise | Mackor, Produkttips, Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Jag gillar paprikor på två sätt. Antingen grillade eller råa. That’s it. Under min uppväxt i Kalifornien odlade min pappa mängder av paprikor och ugnsbakade paprikor fyllda med köttfärs var en staple hemma hos oss. Jag tyckte inte om dem då och tyvärr så gillar jag dem inte idag heller. Men grillade paprikor däremot älskar jag. I den här röran samspelar paprikans fylliga smak tillsammans med bönornas lena krämighet. Du kan antingen servera röran som en förrätt på Kung Markattas linfröbröd eller toppa några bitar Kung Markattas delikatessknäcke med den. Eller varför inte servera röran som en dipp tillsammans med ett berg av färggranna grönsaker. Att den dessutom blir klar på ett ögonblick innebär att du får tid över att dansa runt i köket lite innan gästerna kommer…

Tid: Ett ögonblick

ca 4 dl
1 burk Kung Markattas stora vita bönor, avsköljda
½ burk Kung Markattas grillad paprika
2 tsk Kung Markattas olivolja alt. olja från burken
2 tsk Kung Markattas citronsaft
2 msk vatten
flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering: Kung Markattas linfröbröd, avokado och gurktärningar

Gör så här:
Häll alla ingredienser i en blender eller mixa med en stavmixer i en hög skål. Kör tills du får en slät massa. Bred en brödskiva med ett tjockt och generöst lager av röran och fördela avokadoskivor och gurktärningar ovanpå. Skär brödet på diagonalen två gånger så att du får fyra trianglar. Servera.

Publicerad i Mackor, Produkttips, Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | 1 Kommentar »

Auberginepaket

5 januari 2012 | ann-louise | Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Jag gillar fetaost men tycker ibland att smaken kan bli för skarp. Här får osten en mildare ton då den blandas ut med keso och olivkräm. När du tillagar auberginen tänk på att den kan suga åt sig litervis med olja om du ger den chansen. För att undvika att paketen blir för oljiga ska du pensla lite olja på aubergineskivorna och därefter grilla dem i en torr grillpanna eller på en utomhusgrill. Paketen passar perfekt att servera tillsammans med en mängd andra tapasrätter, exempelvis en kikärtssallad, quesadillas, salsa eller rostade potatisar. Till Vera gjorde jag en pastasås med fyllningen som jag mixade med lite kokt broccoli och svarta bönor. Hon älskar både oliver och keso och pastarätten blev en hit!

ca 8 st
1 stor aubergine
1,5 dl keso
50 g fetaost
3 msk Kung Markattas olivkräm
1/8 tsk chiliflakes
salt
Kung Markattas extra virgin olivolja
nymalen svartpeppar
tandpetare

Skiva auberginen i 0,5 cm tjocka skivor. Salta bägge sidor rikligt och låt dra i 10 minuter. Skölj av saltet från skivorna och torka med hushållspapper. Pensla på lite olja på bägge sidor och peppra. Grilla bägge sidor på hög värme i en grillpanna. Låt svalna. Blanda ihop de övriga ingredienserna till en jämn massa. Lägg en rejäl klick på varje skiva och rulla ihop. Fäst rullen med en tandpetare. Servera paketen direkt eller förvara dem i kylen tills det är dags att äta.

Publicerad i Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | Inga kommentarer »

Räksallad med quinoa och sesamhalloumi

2 januari 2012 | ann-louise | Fisk & Skaldjur, Recept, Sallad, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Den här färggranna godingen serverade jag som förrätt på nyårsafton men egentligen är det på en alldeles vanlig grå måndag i januari som man behöver den som allra mest. Rätten kan även serveras som huvudrätt tillsammans med ett gott bröd och några bitar stark ost. Är du ute efter en vegetarisk variant? Byt helt enkelt ut räkorna mot kikärter. God fortsättning på det nya året!

Förrätt till 6 pers. alt. tillbehör till 4 pers.

1 dl Kung Markattas quinoa
500 g oskalade räkor (alt. 4 dl kokta och avsköljda kikärter)
1 burk Kung Markattas grillade röda paprikor
12 körsbärstomater
50 gram sallad, valfrisort
1 röd chilifrukt
100 g sockerärter
1 citron, saft och rivet skal
½ dl färsk dill, grovt hackade
2 hackade vitlöksklyfter
Kung Markattas olivolja
flingsalt och nymalen svartpeppar

1 pkt halloumi
2 dl Kung Markattas oskalade sesamfrön
1 ekologiskt ägg

Till servering:
turkisk yoghurt

Gör så här:

Skala räkorna och marinera dem i saften från 1/2 citron. Skölj quinoan noga under hett vatten och stek den i olivolja i ca 5 min och koka därefter örten i dubbelt så mycket vatten med en gnutta salt i 12-15 min. Häll av eventuellt överflödigt vatten. Pressa över 1/2 citron och ringla över en tsk olivolja. Låt quinoan svalna i en stor skål. Halvera tomaterna. Blanchera sockerärterna och kyl dem omedelbart därefter i iskallt vatten. Skiva chilifrukten. Om du vill att rätten ska vara lite starkare ta med fröna, annars ta bort dem innan du skivar upp frukten. Stek hastigt chilifrukten och vitlöken i olivolja. Tillsätt sockerärterna och stek dem hastigt i chiliröran. Häll av marinaden från räkorna och blanda ihop quinoan, chiliröran, grönsakerna, citronskalet, dillen och räkorna. Smaka av med salt och peppar.

När salladen är färdig så är det dags att göra sesamhallomin. Skär den i skivor ca en cm tjocka. Dela dessa i tre lika stora strimlor. Vispa upp ägget i en liten skål. Vänd hallomibitarna först i ägget och därefter i en skål med sesamfrön. Alla sidor ska vara täckta. Stek dem försiktigt i lite olivolja tills de blir gyllenbruna.

Fördela salladen på 6 fat och toppa den med halloumibitarna. Servera gärna en stor klick turkisk yoghurt till.

Publicerad i Fisk & Skaldjur, Recept, Sallad, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | Inga kommentarer »

Tips inför nyårsfesten

29 december 2011 | Helena | Recept, Tillbehör/Röror

Nyss hemkommen från julfirandet hos familjen i Karlskrona är det hög tid att börja planera nyårsmaten. Att starta med goda snittar och ett glas champagne har blivit tradition när vi firar nyår och efter det går resten av matlagningen som en dans. Jag gjort en djupdykning i arkivet här i Kung Markatta-bloggen och hittat flera tips på goda snittar/munsbitar/tilltugg. Håll tillgodo!

Filodegsrullar med valnötter och parmesan

Bruschetta med tomater, mozarella och basilika - Kung Markattas lättorkade tomater är så goda att det egentligen inte behövs någon mozarella i den här röran. Blanda strimlade tomater med lite basilika, krydda med lite salt och svartpeppar och lägg på t ex crostinis.