Berikande broccolidal för stora & små

Arkiv för kategorin ‘Produkttips‘

2 februari 2012 | ann-louise | Grytor, Produkttips, Recept, Ris & Pasta, Vegetariskt

Kylan har slagit till och utanför fönstret finns ett vitt vinterlandskap som ropar mitt namn. Jag har ännu varken åkt längskidor eller skridskor utan istället fokuserat på långpromenader och pulkaåkande. Efter en dag ute skriker min kropp efter värmande comfort food och då sitter den här krämiga broccolidalen som ett smäck. Den går snabbt att laga och receptet kan enkelt fördubblas. Rätten kan lätt anpassas till bebisar och längre ner finns en variant för våra småkompisar. Beroende på din bebis ålder kan du anpassa konsistensen. Rätten är lämplig att servera från sex månaders ålder.

Berikande broccolidal för stora
2-3 port.
1 msk Kung Markattas kokosolja
1 tsk spiskummin
1 tsk senapsfrön
½ purjolök, fint skuren
1,5 dl Kung Markattas röda linser, avsköljda
1 broccolihuvud, skalad & finhackad (ca 5 dl)
3 dl vatten
2,5 dl Kung Markattas kokosmjölk
1 msk soja
½ tsk salt
zest och juice från ½ citron alt. 1 msk Kung Markattas citronjuice
½ tsk gurkmeja
½ tsk garam masala
½ tsk chili flakes
2 dl Kung Markattas kort råris alt. Kung Markattas jasminråris
salt

Gör så här:
1. Värm oljan i en stor kastrull på medel värme. Häll i spiskummin, senapsfrön, lök och linser. Stek tills fröna börjar poppa och löken mjuknat något.
2. Tillsätt broccoli, vatten, kokosmjölk, gurkmeja, garam masala, salt och chiliflakes. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i 20 – 25 minuter. Rör runt då och då. Koka riset enligt förpackningen.
3. Tillsätt eventuellt mer vatten om dalen verkar för tjock. Tillsätt soja, citronzest och juice och smaka eventuellt av med salt. Servera omgående gärna tillsammans med en stor klick tjock yoghurt.

Berikande broccolidal för små
ca 4 bebisportioner
1 msk fint skuren purjolök
½ dl Kung Markattas röda linser, avsköljda
1,5 dl broccolibitar, finhackade
1,5 dl vatten
1,5 dl Kung Markattas kokosmjölk
½ msk Kung Markattas rapsolja
några droppar Kung Markattas citronjuice
lite spiskummin
lite gurkmeja
½ dl vitt ris, ex. Kung Markattas grötris

Gör så här:
Värm lite olja i en medelstor kastrull och stek löken försiktigt. Den ska inte ta färg. När den har mjuknat tillsätt övriga ingredienser förutom citronjuicen. Koka upp allt och sänk därefter värmen. Låt gryta puttra på svag värme i ca 20 – 25 min, eller tills riset är genomkokt. Om det blir för torrt tillsätt extra vatten. Rör ner lite citronjuice och servera tillsammans med en klick tjock yoghurt. Om din bebis föredrar slätare mat mixa den med en stavmixer tills du har fått en bra konsistens. Rätten går bra att frysa in.

Tags: bebismat
Publicerad i Grytor, Produkttips, Recept, Ris & Pasta, Vegetariskt | Inga kommentarer »

Bönröra med grillad paprika

29 januari 2012 | ann-louise | Mackor, Produkttips, Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt

Jag gillar paprikor på två sätt. Antingen grillade eller råa. That’s it. Under min uppväxt i Kalifornien odlade min pappa mängder av paprikor och ugnsbakade paprikor fyllda med köttfärs var en staple hemma hos oss. Jag tyckte inte om dem då och tyvärr så gillar jag dem inte idag heller. Men grillade paprikor däremot älskar jag. I den här röran samspelar paprikans fylliga smak tillsammans med bönornas lena krämighet. Du kan antingen servera röran som en förrätt på Kung Markattas linfröbröd eller toppa några bitar Kung Markattas delikatessknäcke med den. Eller varför inte servera röran som en dipp tillsammans med ett berg av färggranna grönsaker. Att den dessutom blir klar på ett ögonblick innebär att du får tid över att dansa runt i köket lite innan gästerna kommer…

Tid: Ett ögonblick

ca 4 dl
1 burk Kung Markattas stora vita bönor, avsköljda
½ burk Kung Markattas grillad paprika
2 tsk Kung Markattas olivolja alt. olja från burken
2 tsk Kung Markattas citronsaft
2 msk vatten
flingsalt och nymalen svartpeppar

Till servering: Kung Markattas linfröbröd, avokado och gurktärningar

Gör så här:
Häll alla ingredienser i en blender eller mixa med en stavmixer i en hög skål. Kör tills du får en slät massa. Bred en brödskiva med ett tjockt och generöst lager av röran och fördela avokadoskivor och gurktärningar ovanpå. Skär brödet på diagonalen två gånger så att du får fyra trianglar. Servera.

Publicerad i Mackor, Produkttips, Recept, Tillbehör/Röror, Vegetariskt | 1 Kommentar »

Tips för lata dagar!

3 maj 2011 | mikaela | Produkttips

Trots att man är en matnörd finns det dagar då man bara inte orkar laga mat, dagar då inget inspirerar och man inte är sugen på något. Känner ni igen er? Någon gång per månad infaller en sådan dag i mitt fall och då brukar det blir smörgåsar för hela slanten. Oturligt nog har jag en sådan vecka nu, när det dessutom är min vecka här på Kung Markatta-bloggen. Därför blir det inget recept från min sida denna gång utan ett hett tips!

Kung Markattas hjortron plockas i den svenska skogen på utvalda platser för att garantera en hög kvalitet. Bären kokas sedan varsamt och sötas med ekologiskt Fairtrade-rårörsocker. Sylten är jättegod till våfflor, vaniljglass eller som tillbehör på ostbrickan.

Mitt tips är att äta Kung Markattas hjortronsylt tillsammans med brieost på favoritbrödet. Jag lovar er, det är som en dröm att sätta tänderna i en smörgås som den. Jag skulle kunna äta hur många som helst, så gott är det!

Om ni inte tror på mig har jag ytterligare ett tips, nämligen hjortronsylt tillsammans med ugnspannkaka. Riktigt mumsigt, jag lovar er!

Publicerad i Produkttips | 2 Kommentarer »

Fira våffeldagen med Kung Markattas goda sylt

22 mars 2011 | Helena | Desserter, Produkttips, Recept

På fredag, 25/3, är det våffeldagen och ett alldeles utmärkt tillfälle att äta Kung Markattas goda sylt. Passa på att ordna en våffelbuffé och smaka dig igenom hela syltsortimentet, vettja! Min favorit är Kung Markattas skogshallonsylt som verkligen smakar vilda hallon och är alldeles perfekt syrlig för min smak. Även Kung Markattas blåbärssylt och Kung Markattas hjortronsylt går åt som smör i solsken när det vankas våfflor här hemma.

Våfflor, ca 8-10 st

100 g smör
1 dl vispgrädde
1 1/2 dl standardmjölk
2 dl kallt vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg

Gör så här:

Smält smöret och låt det stå och svalna. Blanda mjöl och bakpulver tillsammans med grädde, mjölk och vatten. Vispa ordentligt så att det inte blir några klumpar i smeten. Tillsätt det smälta smöret. Klicka i lite smör i våffeljärnet innan du gräddar den första våfflan (ev. behövs lite mer smör innan du har gräddat klart alla våfflor). Grädda våfflorna och servera tillsammans med vispad grädde och sylt.

Tips! Prova att använda en liten klick Kung Markattas Kokosolja Extra Virgin i våffeljärnet istället för smör. En garanterad succé!

Tags: blåbärssylt, hjortronsylt, kokosolja, skogshallonsylt, våfflor
Publicerad i Desserter, Produkttips, Recept | 1 Kommentar »

Produktinformation -Tahini

21 oktober 2010 | Kung Markatta | Produkttips, Recept

Bakgrund: Tahini - eller sesampasta - är en pasta gjord av malda sesamfrön, och är, kan man säga, en av hörnstenarna i Mellanösterns kök. Ursprunget till namnet verkar komma från ett arabiskt ord; Taheen, som ungefär betyder ”att mala”.

Tahini kan göras av både skalade och oskalade sesamfrön. Vi har valt att använda oskalade sesamfrön för att det ger Tahinin ett högre näringsvärde och en mer framträdande smak. Sesamfrön är naturligt rika på mineraler, E-vitamin, fleromättat fett och protein och är dessutom en kraftfull antioxidant. Genom att behålla skalet får man dessutom en större andel järn och kalcium.

Tillverkning: Sesamfröna rostas först lätt för att mildra en del utav den bitterhet som sitter i skalen och mals sedan ned till en pasta. Havssalt tillsätts i varianten Tahini med salt, men vi har även en helt naturell Tahini. En viss oljighet kan uppstå på ytan när du öppnar burken, men det är en naturlig skiktning av Tahinin och det är bara att röra om i burken så blandar det sig.

Användningsområden: Du kan naturligtvis använda Tahinin precis som den är, direkt ur burken, t.ex. som ett smörgåspålägg, men det vanligaste är att man använder den som en smaksättare. Det är en ingrediens som gärna dyker upp i röror som t.ex. Hummus och Baba Ganoush. Båda dessa röror har en bas av Tahini, citron, olja och vitlök och är mycket populära runt Medelhavet.

Du kan även använda Tahinin som en bas för såser och dressingar till kött, grönsaker och sallader. Vanligt är att man tunnar ut Tahinin med ingredienser som citronsaft, vinäger, vatten eller yoghurt och sedan smaksätter med dill, persilja, peppar eller andra örter. Flera av dessa såser innehåller även olivolja, en väldigt vanlig ingrediens i medelhavsköket.

Tahini används också i det asiatiska köket. Särskilt i Japan används sesampasta som bas för många dippröror, såser och soppor.

Recept på Hummus och Baba Ganoush hittar du i vårt eget receptregister, men det finns såklart många varianter på dessa. Titta gärna även på Jens Linders recept på salladsdressing på DN:s matblogg eller på Mollys Hälsoblogg, där du hittar en kall Tahini-sås med yoghurt som bas.

Har du fler förslag på vad man kan använda Tahini till?

Tags: baba ganoush, citron, hummus, olivolja, sesamfrön, tahini
Publicerad i Produkttips, Recept | 5 Kommentarer »

Varm äppeljuice med nejlikor och stjärnanis

12 oktober 2010 | Helena | Produkttips

Foto: Helena

Temeperaturen har sjunkit under 10 grader dagtid och trots att solen skiner och luften är härligt höstig, är det kallt. Varma drycker är bra botemedel mot ”hutter och burr” och för att variera mitt tedrickande lite grand värmer jag äppeljuice tillsammans med nejlikor och stjärnanis. En riktig höstfavorit!

Värm en flaska Kung Markattas äppeljuice (till en person) tillsammans med fyra hela nejlikor och en stjärnanis på låg värme så att kryddorna hinner ge ifrån sig mycket smak innan juicen börjar koka. Hel kanelstång passar också bra ihop med äppeljuicen. Drick och njut!

Foto: Kung Markatta

Tags: äppeljuice
Publicerad i Produkttips | Inga kommentarer »

Tomatkärlek i en sås

8 september 2010 | Helena | Produkttips, Recept

Det händer ibland att jag får upp ögonen för en produkt som jag bara älskar och inte alls kan tänka mig att byta ut. Kung Markattas hela skalade tomater är just en sådan. Det var kärlek vid första ögonkastet! Tomaterna är fylliga, smakrika och lena. Faktum är att Kung Markatta-tomaterna är bättre som bas för en tomatsås än vad färska tomater är (och gudarna ska veta att det görs åtskilliga liter tomatsås i det här köket per år, så jag har provat de flesta varianter!).

Att koka tomatsås är enkelt. Det enda som krävs är egentligen tålamod eftersom såsen, i mitt tycke, blir godast om den får puttra på låg värme i minst en timme. Förutom rejäla mängder basilika och en vitlöksklyfta behövs det inga fräsiga smaksättare. Jag låter en hel vitlöksklyfta koka med i såsen och tar sedan ur den innan servering. På så sätt får jag en rund och mild vitlökssmak.

Till fyra portioner behöver du:

2 burkar Kung Markattas hela skalade tomater
1 bananschalottenlök (eller två små schalottenlökar)
1 stor vitlöksklyfta
2 msk Kung Markattas oilvolja
ca 1 1/2 dl grovhackad färsk basilika
en nypa socker
salt
svartpeppar

Gör så här:

Finhacka schalottenlöken och fräs den i olivolja så att den blir glansig. Lägg i den hela vitlöksklyftan. Tillsätt tomaterna, socker, salt, svartpeppar och basilika. Låt puttra under lock på svag värme i ca 1 timme. Ta ur vitlöksklyftan innan servering (om den inte har kokat sönder och inte går att hitta!).

Jag serverar tomatsåsen till alla möjliga rätter, men framförallt till pasta. Och så har jag den naturligtvis på den hemlagade pizzan och låter den då puttra en stund på slutet utan lock så att såsen blir mer reducerad med en koncentrerad smak. Tomatsås går alldeles utmärkt att frysa, så passa på att göra ett storkok.

Hemlagad pizza är en riktig höjdare. Toppa pizzan med ingredienser efter tycke och smak. På pizzan nedan har jag tomatsås, färska champinjoner, färska tomater, oliver, musslor och ost.

Till fyra små pizzor behöver du:

lite drygt 1/4 pkt jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk flytande honung
2 dl ljummet vatten
2 msk mjölk
2 1/2 msk Kung Markattas olivolja
5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och häll över salt, honung och lite av vattnet. Rör runt ordentligt. Tillsätt sedan resten av vattnet, olja, mjölk och mjöl. Arbeta ihop degen och knåda den ordentligt. Det tar en stund, men är en förutsättning för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa i 50 minuter under en handduk. Dela degen i fyra bitar och kavla ut den till tunna pizzor. Lägg pizzorna på baklåtspapper och toppa med tomatsås och valfria ingredienser. Grädda i ca 15 minuter i 225 grader.

Sugen på mer tomatsås? Här hittar du Linas recept!

Tags: pizza, tomater, tomatsås
Publicerad i Produkttips, Recept | 1 Kommentar »

Kung Markattas vita äppelte

13 augusti 2010 | Helena | Produkttips

När jag var liten tyckte jag att kaffedrickandet var ett mått på att man var vuxen. Vid 36 års ålder har jag fortfarande inte lärt mig att dricka kaffe och väljer att tolka det som att jag alltid kommer att ha barnasinnet kvar. Kanske att jag är lite mer förståndig än för si så där 25 år sedan, men gammal är jag absolut inte.

Te dricker jag däremot regelbundet; till frukost och en kopp på kvällen. Jag är en riktig Earl Grey-tjej och har svårt att förstå tjusningen med fruktteer som enligt mitt tycke mest smakar parfym. Kung Markattas vita äppelte är däremot ett undantag från min Earl Grey-regel. Rund och god smak, lagom fruktigt och sött. Jag kommer helt säkert att dricka många koppar äppelte på kvällarna när luften blir höstig framöver.

Tags: äppelte
Publicerad i Produkttips | 4 Kommentarer »

Ett rooibos i min smak

2 juni 2010 | Lina | Blandat, Produkttips

Är du (precis som mig) en rooibos älskare, så rekommenderar jag dig att testa Kung Markattas roobios te. Det har numera en given plats i min tehylla och jag avrundar varje dag med en kopp. Eftersom roobios är det te jag dricker mest av har jag sipprat mig igenom de flesta sorter på marknaden. Har hunnit skaffa mig både favoriter och smaker jag är mindre förtjust i, men det jag framförallt har upptäckt är att många roobios sorter innehåller så starka konstgjorda aromer. Visst, de doftar gott och så men jag föredrar dock en mild naturlig smak på mitt rooibos. Detta från Kung Markatta har fyllig smak, men utan konstgjorda aromer. Naturligt gott, och helt perfekt enligt mig!

Hör du till dem som har svårt för varma drycker i sommarvärmen, så gör iste istället. Låt tepåsen dra i ca 4 minuter, rör i lite socker eller honung efter smak. Låt teet svalna och tillsätt sedan saft från citron. Fyll på med isbitar i ett glas och häll på teet. Svalkande och gott!

Tags: Produkttips
Publicerad i Blandat, Produkttips | Inga kommentarer »