På marknaden Campo dei Fiori i Rom

Nyligen hemkommen efter en vecka i Italien är jag som vanligt lyrisk över alla fantastiska frukter och grönsaker jag både har ätit och spanat på. Maten smakade så klart också bra, vilket ju inte är så konstigt med tanke på alla fina råvaror som finns i Italien. Vi startade vår semester med ett par dagar i Rom innan vi åkte vidare ut mot kusten och ett besök på marknaden Campo dei Fiori var ett måste. Den här marknaden är rena rama himmelriket för en frukt- och grönsaksälskare som jag!

Fruktcocktail från Campo dei Fiori och citronträd i hotellets trädgård

I kuststaden Terracina, ca 10 mil söder om Rom, odlas det mycket jordgubbar och de är kända för att vara söta och goda. Visst var de goda, men de kan ändå inte mäta sig med de svenska gubbarna. Det är ju för väl att Sverige har något gott som inte Italien kan konkurrera mot (nåväl, det finns ju en hel del annat än jordgubbar).

Inspirerad av semestern i Italien bjuder jag på ett recept på Pasta Puttanesca. En traditionell italiensk rätt som kännetecknas av de ingredienser som alltid finns hemma i ett italienskt skafferi/kylskåp. Ofta är det ju de enkla rätterna som vinner i längden och det här är inget undantag. I originalreceptet ingår sardeller (ca 50 g till fyra personer), men jag har uteslutit dem för att rätten ska vara helt vegetarisk.

Pasta Puttanesca, 4 portioner

2 schalottenlökar eller 1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk Kung Markattas olivolja
1 burk Kung Markattas hela skalade tomater
1/2 kruka persilja
1/4 kruka basilika
1 burk Kung Markattas Kalamataoliver
4 msk Kung Markattas kapris
salt
svartpeppar
pasta till fyra personer av valfri sort, t ex Kung Markattas spaghetti fullkorn
100 g riven parmesanost (Parmigiano-Reggiano)

Gör så här:

Koka pastan enl. anvisningarna på paketet. Finhacka löken och skär vitlöksklyftorna i tunna skivor. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken och vitlöken på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna. Låt puttra på låg värme i 20 minuter under lock. Hacka persilja och basilika och krossa kaprisen lite lätt. Tillsätt de färska kryddorna, oliver och kapris. Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Blanda den kokta pastan med tomatsåsen. Toppa med riven parmesan.