Blev det tortilliabröd över från helgens tacofest? Isåfall tycker jag du ska testa denna snabbpizza, som också funkar perfekt när man vill ta tillvara på kylskåpsrester.

Den goda tomatpurén utgör basen i fyllningen som sedan kan varieras på många olika sätt. Jag valde av det som fanns hemma, schalottenlök, kalamataoliver, grillad paprika och västerbottensost. Efter gräddning toppade jag pizzan med tärnad avokado och rostade pumpafrön. Väldigt lyckade smakkombinationer, och snabbt gick det! Tio minuter och pizzan var redo att intas. Klockren vardagsmat med andra ord.

Snabbpizza
1 portion

1 majstortilliabröd (eller annan sort som tex fullkornstortillia eller vanlig tortillia)
1 msk Kung Markattas tomatpuré 
1/2 skivad schalottenlök
ca 7 st Kung Markattas kalamataoliver 
1 st Kung Markattas grillad paprika, delad i bitar
1/2 tsk torkad oregano
1/2 dl riven västerbottensost

1/2 avokado, tärnad
ca 1 msk Kung Markattas pumpafrön 

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg tortilliabrödet på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Bred över tomatpurén på brödet, toppa med lök, oliver, grillad paprika, oregano och ost. Gräddda pizzan mitt i ugnen, ca 5 minuter. Toppa med avokado och pumpafrön vid servering.