Jag gillar paprikor på två sätt. Antingen grillade eller råa. That’s it. Under min uppväxt i Kalifornien odlade min pappa mängder av paprikor och ugnsbakade paprikor fyllda med köttfärs var en staple hemma hos oss. Jag tyckte inte om dem då och tyvärr så gillar jag dem inte idag heller. Men grillade paprikor däremot älskar jag. I den här röran samspelar paprikans fylliga smak tillsammans med bönornas lena krämighet. Du kan antingen servera röran som en förrätt på Kung Markattas linfröbröd eller toppa några bitar Kung Markattas delikatessknäcke med den. Eller varför inte servera röran som en dipp tillsammans med ett berg av färggranna grönsaker. Att den dessutom blir klar på ett ögonblick innebär att du får tid över att dansa runt i köket lite innan gästerna kommer…
Tid: Ett ögonblick
ca 4 dl
1 burk Kung Markattas stora vita bönor, avsköljda
½ burk Kung Markattas grillad paprika
2 tsk Kung Markattas olivolja alt. olja från burken
2 tsk Kung Markattas citronsaft
2 msk vatten
flingsalt och nymalen svartpeppar
Till servering: Kung Markattas linfröbröd, avokado och gurktärningar
Gör så här:
Häll alla ingredienser i en blender eller mixa med en stavmixer i en hög skål. Kör tills du får en slät massa. Bred en brödskiva med ett tjockt och generöst lager av röran och fördela avokadoskivor och gurktärningar ovanpå. Skär brödet på diagonalen två gånger så att du får fyra trianglar. Servera.
Oavsett om man har hungriga barn, kommer hem med andan i halsen och behöver äta något lite snabbt eller planerar kvällsmat tillsammans med någon, är omeletten ett bra alternativ. Och allra godast blir den så klart med ingredienser från Kung Markattas 
