Jag har tidigare hyllat Kung Markattas hela tomater på burk och bloggat om mitt recept på tomatsås (perfekt att ha på pizza eller till pasta t ex). De goda tomaterna är i allra högsta grad även lämpliga att ha som grund i en soppa med rotfrukter, fisk och skaldjur. Och visst är den här årstiden perfekt för värmande soppa?
Fisksoppa med rotfrukter (4 port.)
1 1/2 msk Kung Markattas rapsolja
1 vitlöksklyfta
2 tsk torkad timjan
1 msk Kung Markattas tomatpuré
10 cm purjolök
3 potatisar
2 morötter
1 fänkål
2 burkar Kung Markattas hela & skalade tomater
1 liter fiskbuljong
4 hg fisk (t ex lax)
5 hg oskalade räkor
1 burk musslor
salt
svartpeppar
ev. en nypa strösocker
1/2 dl finhackad dill
Gör så här:
Finhacka vitlöken och fräs den i rapsoljan tillsammans med torkad timjan. Skala och skär potatisen och morötterna. Skär purjolöken och fänkålen. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa ett par minuter. Häll i tomaterna och buljongen. Låt koka tills potatisen och morötterna är mjuka. Skär fisken i kuber och skala räkorna. Lägg i fisken och koka soppan ytterligare fem minuter (tills fisken är klar). Smaka av med salt, svartpeppar och ev. socker (sockret behövs bara om tomaterna är syrliga – oftast behövs det inte eftersom Kung Markattas tomater är söta och goda). Ta kastrullen från plattan. Skala räkorna och lägg sedan i dem och musslorna i soppan (eftervärmen räcker för skaldjuren, kokar soppan blir de sega i ett nafs). Strö över finhackad dill. Servera med bröd och gärna en klick aioli.
Sugen på fler sopprecept?
- Tomatsoppa med sting (Lina)
- Tunisisk fisksoppa (Mikaela)
- Carls soppa med tomat, kokosmjölk och räkor (Tina)
PS! Om du är lika frusen som jag och längtar efter något att värma dig med får du inte missa mitt tips om att värma äppeljuice tillsammans med nejlikor och stjärnanis. Inlägget är från 2010, men äppeljuicen värmer lika gott i år. Jag lovar!
Tags: hela tomater, rapsolja, tomatpuré
