Arkiv för oktober, 2011

Påläggsvariation

24 oktober 2011 | | Mackor

När det gäller smörgåspålägg  tycker jag att det lätt kan bli enformigt. Ofta har man några favoriter som man kör om och om igen. Risken att man tröttnar på sitt favoritpålägg är därmed ganska stor. Jag tänkte ge er några exempel på pålägg som tilltalar mig. Förhoppningsvis kan även ni inspireras av dessa. Fyll gärna på med era favoriter i kommentarsfunktionen. Påläggsvariation är alltid välkommet!

På bilden ovan ser ni en underbar smörgås på rostat linfröbröd. Mosad avokado som smaksätts med lite citron, flingsalt och som  toppas med pumpafrön och rödlök. Istället för pumpafrön kan man toppa smörgåsen med några sötmandlar, rosta dem i stekpanna och hacka dem grovt innan. Gott det också. Vill man piffa till lite extra med färg så strö över några granatäpplekärnor.

Hummus är ett härligt pålägg som funkar fint på både mjukt och hårt bröd. Speciellt gott tycker jag att det är på detta gourmetknäcke.

Denna fina macka har jag tipsat om tidigare. Toppingen består av en härlig blandning av grönsaker, oliver och olivolja. Här kan man ju välja vilka grönsaker man gillar, finhacka och använda som pålägg. Gott och vackert.

Hos matvett.se hittade jag en ny påläggsfavorit i denna morotsröra. Jag testade den på extra grovt rågbröd  och det blev verkligen supersmarrigt.

Ni får som sagt gärna dela med er av era favoritpålägg, tips eller förslag på hur man förgyller sin vardagsmacka!

Dela



Lax och grönsaker i kokosmjölk

3 oktober 2011 | | Fisk & Skaldjur, Grytor, Recept, Ris & Pasta

Tips på snabba vardagsrätter är alltid välkomna och särskilt nu när hösten har dragit igång på allvar med jobb, vardagsmåsten och lite allmän stress. Att inte behöva lägga mer än en halvtimme på matlagningen kan kännas som rena rama lotterivinsten en torsdagskväll. Rätter som dessutom smakar lika gott i matlådan dagen efter som när de är nylagade får så klart ett extra högt betyg.

Byt ut de frysta wokgrönsakerna mot färska grönsaker om du vill. Grönsakerna och kokosmjölken puttrar klart på spisen under tiden riset kokar. Om du inte har bråttom hinner du kanske koka lite vildris och blanda med jasminriset; på så vis får du en lite nötigare karaktär på riset och det blir inte minst dekorativt.

Lax och grönsaker i kokosmjölk, 4 portioner

ca 500 g lax
1/2 påse wokgrönsaker (250 g)
1/2 purjolök
1 burk Kung Markattas kokosmjölk
ca 1 tsk röd currypasta
lite salt
2 msk Kung Markattas sesamolja (eller Kung Markattas kokosolja)

Kung Markattas jasminris

Gör så här:

Skiva purjon och skär laxen i kuber. Fräs purjon i sesamolja (eller kokosolja), tillsätt grönsakerna och låt fräsa i ytterligare någon minut. Häll i kokosmjölken och currypastan och låt koka ihop på låg värme. Tillsätt laxen och låt grytan puttra på låg värme tills laxen är genomkokt (det tar bara några minuter om laxen är tinad). Krydda med salt. Servera tillsammans med jasminris.

Dela