Kung Markattas nya Medelhavssortiment kom lite grand som en skänk från ovan för mig som verkligen älskar maten från sydligaste Europa. Än så länge är Kung Markattas lättorkade tomater min favorit i sortimentet (ja förutom de gröna och svarta oliverna då, men de är ju utom tävlan eftersom de har funnits i butikerna ett bra tag) . Jag har lite svårt för soltorkade tomater som säljs i storpack i mataffären och som i mitt tycke är beska och kärva i smaken. Kanske att jag har fått för mycket av dem när de ett tag fick gå med som något slags italienskt alibi i vilken sallad som helst på caféer (eller är jag bara gnällig). De här nya lättorkade tomaterna är däremot som godis; söta, smakrika och väldigt gott kryddade (med vitlök, timjan och rosmarin). En riktig fullträff!
Jag har tidigare skrivit om hur avundsjuk jag är på t ex italienarna som har tillgång till solmogna tomater (och andra grönsaker och frukt). När det är svårt att hitta goda tomater i kalla Sverige kan man mycket väl byta ut dem mot Kung Markattas lättorkade tomater; t ex på en bruschetta.
Blanda 1/2 burk Kung Markattas lättorkade tomater med en mozarella och rikligt med färsk basilika. Tillsätt lite av den goda oljan som tomaterna ligger i och krydda med salt och svartpeppar. Grilla/stek ett ljust bröd i lite av Kung Markattas olivolja och lägg sedan tomatblandningen på brödet. Mängden röra räcker till tio små bruschettabitar som kan serveras både som drinktilltugg och förrätt.
Ett hett tips är att satsa några tio extra och köpa en riktig buffelmozarella. Smakupplevelsen är en helt annan och du kommer inte att ångra dig (möjligen är det ett ekonomiskt misstag eftersom du inte kommer vilja ha någon annan sort någonsin…). Förresten är det ju inte så konsigt att kombinationen tomater, mozarella och basilika är oslagbar; det är ju de italienska färgerna… 
