Arkiv för maj, 2011

Ostfyllda auberginer i tomatsås

30 maj 2011 | | Recept, Vegetariskt

Tycker du om att äta vegetariskt? Tycker du om grönsaker? Tycker du om ost? Tycker du om tomatsås? Har du svarat ja på ovanstående påstående kan jag lova att detta är en rätt för dig! Mer behövs inte sägas.

Ostfyllda auberginer i tomatsås

4 portioner

1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk Kung Markatta olivolja
1 burk Kung Markatta tomatkross
1-2 msk Kung Markatta tomatpuré
1 tsk Kung Markatta rårörsocker
1-2 krm sambal oelek
valfria örter
salt och peppar

2 auberginer
8 soltorkade tomater
1 förpackning halloumi
1 mozzarella

Kung Markatta basmatiris

Hacka löken och stek i en kastrull i olivolja. Pressa ner vitlöken och rör om. Häll på tomatkross, tomatpuré, socker, sambal oelek, örter, salt och peppar. Låt puttra under lock på svag värme medan du förbereder resten av rätten.

Skiva auberginerna på längden så det blir 8 bitar. Stek eller grilla utan fett så de blir mjuka. Sätt ugnen på 200 grader. Skär osten i stavar och strimla de soltorkade tomaterna. Lägg ost och soltorkade tomater i auberinskivorna och rulla ihop. Lägg med skarven ner i en ugnsfast form. Häll tomatsåsen över och baka i ugnen i ca 25 minuter. Servera med ris och grönsaker.

Dela

Publicerad i Recept, Vegetariskt | 1 Kommentar »



Bönröra på pickinicksmörgås

23 maj 2011 | | Recept

Bästa utflyktstiden är här nu! Matsäcken är ju som bekant halva utflykten, då vill det till att den är bra. Ett riktigt smart drag är att breda bönröror på utflyktsbrödet. Det går snabbt att mixa ihop, är gott och så håller man sig mätt länge. En bra matsäcksdeal med andra ord.

2 burkar stora vita bönor
1,5 dl havregrädde, creme fraiche eller liknanade
saft från 0,5 citron
salt och svartpeppar
0,5 rödlök (att finhacka och röra ner i röran, eller skiva och servera till)
rejält med bladpersilja
linfröbröd

Bönröra på picknicksmörgås

Mixa bönor med havregrädde till en slät röra. Rör ner saft från citron och smaka av med salt och peppar. Bred röran på linfröbrödet, varva med tunt skivad rödlök och rejält med grovhackad bladpersilja, toppa med en brödskiva.

Dela

Publicerad i Recept | Inga kommentarer »



Bulgursallad med oliver, tomater och persilja

17 maj 2011 | | Recept, Sallad, Vegetariskt

Äntligen är picknick-säsongen här! Att packa en korg med godsaker, sätta sig på en filt på favoritplatsen och äta och dricka gott är en riktig höjdare efter den mörka och kalla årstiden. Bulgursalladen smakar allra bäst om den får stå och gotta till sig över natten, vilket gör den till en perfekt bas till picknicken eller på en buffé. Servera salladen tillsammans med någon av Kung Markattas goda juice-sorter och t ex Kung Markattas gourmetknäcke müsli.


Foto: Mikael Koark

Bulgursallad med oliver och dijonsenapvinägrett, 6 portioner

3 dl Kung Markattas bulgur
6 dl vatten
1 msk Kung Markattas grönsaksbuljongpulver (alt. 1 Kung Markattas grönsaksbuljongtärning)
1/2 rödlök
20 st cocktailtomater
4 msk finhackad persilja
15 st Kung Markattas Amfissaoliver (gröna)
15 st Kung Markattas Kalamataoliver (svarta)

Dijonsenapvinägrett
1 1/2 tsk Kung Markattas dijonsenap
2 tsk Kung Markattas äppelcidervinäger
4 msk Kung Markattas rapsolja
1 1/2 msk vatten
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm salt
1 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

Koka upp vatten och buljongpulver. Tillsätt bulgur och koka under lock på låg värme i 8-10 minuter. Låt sedan stå och dra med lock i ca 5 minuter. Finhacka rödlöken och halvera tomaterna. Blanda ihop salladen.

Blanda dijonsenap och äppelcidervinäger. Tillsätt olja och vatten under omrörning och pressa i vitlöksklyftan. Krydda
med salt och peppar. Häll dressingen över bulgursalladen.

Provsmaka bulgursalladen i Kungsbutikerna!
Just nu (och fram till den 9/6) kan du provsmaka min bulgursallad i utvalda s k Kungsbutiker. Passa samtidigt på att ta med dig en receptfolder med fiffiga picknick-recept hem, så är vårens utflykter räddade! Här (pdf-fil) kan du se om det finns någon Kungsbutik i din närhet.

Dela

Tags: , , , , , ,
Publicerad i Recept, Sallad, Vegetariskt | 2 Kommentarer »



Fira in sommaren med en bulgursallad

9 maj 2011 | | Recept, Sallad

Det sägs att sommarvärmen kommer i veckan. Jag håller tummarna för att prognosen stämmer och firar med att laga denna goda bulgursallad.

Salladen utstrålar verkligen sommar med dess innehåll av färsk spenat, svenska tomater (ja, nu börjar de dyka upp), oliver, rödlök och en otroligt fräsch dressing med olivolja, citron, vitlök & persilja. Serveras med fördel till den grillade ekologiska kycklingen eller till en bit lax. Ni lovar att testa den va?

Bulgursallad med vitlök & persiljedressing
4 portioner

2 dl Kung Markattas bulgur, fullkorn
4 dl vatten
1/2 msk Kung Markattas grönsaksbuljong pulver
70 g färsk spenat (en påse)
3-4 tomater
ca 25 st Kung Markattas oliver (gärna både gröna amfissaoliver och kalamataoliver)
1/2 rödlök, finhackad

dressing:
1/2 dl Kung Markattas olivolja
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta, pressad
1 dl persilja, hackad
flingsalt, svartpeppar

Koka upp vatten och grönsaksbuljong, lägg ner bulgur och låt det koka på svag värme i ca 6-8 minuter. Drag sedan kastrullen åt sidan och lägg på ett lock, låt stå ca 5 minuter. Skölj spenat och blanda den med kokt, avsvalnad bulgur i en skål. Skölj och tärna tomater och tillsätt dem i salladen tillsammans med oliver och rödlök. Blanda alla ingredienser till dressingen och ringla den över salladen. Servera gärna med grillad ekologisk kyckling eller en bit lax.

Dela

Publicerad i Recept, Sallad | Inga kommentarer »



Tips för lata dagar!

3 maj 2011 | | Produkttips

Trots att man är en matnörd finns det dagar då man bara inte orkar laga mat, dagar då inget inspirerar och man inte är sugen på något. Känner ni igen er? Någon gång per månad infaller en sådan dag i mitt fall och då brukar det blir smörgåsar för hela slanten. Oturligt nog har jag en sådan vecka nu, när det dessutom är min vecka här på Kung Markatta-bloggen. Därför blir det inget recept från min sida denna gång utan ett hett tips!

Kung Markattas hjortron plockas i den svenska skogen på utvalda platser för att garantera en hög kvalitet. Bären kokas sedan varsamt och sötas med ekologiskt Fairtrade-rårörsocker. Sylten är jättegod till våfflor, vaniljglass eller som tillbehör på ostbrickan.

Mitt tips är att äta Kung Markattas hjortronsylt tillsammans med brieost på favoritbrödet. Jag lovar er, det är som en dröm att sätta tänderna i en smörgås som den.  Jag skulle kunna äta hur många som helst, så gott är det!

Om ni inte tror på mig har jag ytterligare ett tips, nämligen hjortronsylt tillsammans med ugnspannkaka. Riktigt mumsigt, jag lovar er!

Dela

Publicerad i Produkttips | 2 Kommentarer »