Jag har en kompis som nästan varje gång vi ses säger att hon är så sugen på soppa. Varje gång frågor hon också om jag har några bra recept på just soppa, och jag har gett henne recept på allt från tomatsoppa, spenatsoppa till linssoppa.
Idag, samtidigt som jag åt frukost, bläddrade jag igenom lite bilder på datorn och hittade en soppa jag glömt att tipsa henne om. Eftersom jag nu flyttat ifrån Uppsala och inte träffar henne lika ofta, så får jag tipsa er om detta härliga sopprecept istället.
Denna soppa är lite mer mättande vilket jag tycker är bra, då jag ofta måste trycka i mig många smörgåsar för att bli mätt. Dock vill jag varna er, harissa är stark, mycket starkare än vad jag trodde så ta det lite lugnt med den.
Tunisisk fisksoppa
4 portioner
1 stor gul lök
2 klyftor vitlök
1 stor morot, strimlad
6 dl vatten
1 dl Kung Markatta röda linser
0.5-1 tsk harissa
4 msk Kung Markatta tomatpure
spiskummin ,curry,gurkmeja
2 tärningar Kung Markatta grönsaksbuljong
1 burk Kung Markatta kokosmjölk
1 påse blandade fisktärningar
vitpeppar
Strimla löken och moroten. Fräs dem i olja i en stor kastrull. Finhacka vitlöken och låt den fräsa med. Häll på linser, vatten, buljong, alla kryddor och tomatpurén. Låt småkoka under lock tills linserna och morötterna är mjuka. Häll på kokosmjölken och låt bli varmt. Häll ner fisken och låt sjuda under lock i ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott bröd och gärna en klick yoghurt.
Tags: fisk, kokosmjölk, röda linser, soppa
