Hummus är bland det godaste jag vet i påläggsväg. Gärna på knäcke eller på Kung Markattas goda linfröbröd. Snabbt att mixa ihop en sats går det också. Varianter finns det många av, och här kommer en av mina favoriter med grillad paprika. Passar även utmärkt som dip till grönsaksstavar.
Hummus med grillad paprika
2 dl Kung Markattas kikärter
grillad paprika (valfri mängd, smaka av)
2 msk Kung Markattas olivolja
2 msk hackad persilja
1/2 vitlöksklyfta
salt, svartpeppar
ev 1-2 tsk citronsaft
Mixa kikärter, paprika, olivolja, persilja och vitlök. Smaka av med salt, peppar och ev lite citronsaft.
[...] Hummus är ett härligt pålägg som funkar fint på både mjukt och hårt bröd. Speciellt gott tycker jag att det är på detta gourmetknäcke. [...]
För mig är tahini inget måste i hummus, även om det är gott. I denna variant med grillad paprika skippar jag den gärna.
Hummus håller sig fräsch ca 4-5 dagar i kylen, minst. Det här blir inte så stor sats, så det brukar gå åt, annars funkar det att frysa den också.
Visst kan man kombinera den med skinka/grönsaker. En skinkmacka med en klick hummus på är supergott, likaså att bre hummus på mackan först och sedan toppa med t.ex paprika eller gurka.
Hmmm
Hoummus är alltid gott, men jag trodde att Thanin (Sesampasta) var en särdeles voíktig beståndsdel i varje god hoummus, men jag har kanske fel igen….;-)
Hur länge håller sig hummus i kylen?
Den här verkar jättegod, och ingredienserna var ju inte så konstiga heller – vilket absolut är ett stort plus!
Kan man kombinera hummus med skinka eller grönsaker på mackan, eller krockar smakerna då?