Precis som Lina gillar jag Kung Markattas Blandade bönor. Att blanda ihop en bönsallad går fort och allra godast blir salladen om du låter den stå ett par timmar innan servering (men vänta med att tillsätta avokadon eftersom den lätt bli mörk, trist och väldigt kladdig).
Bönsalladen passar fint tillsammans med grillad halloumi, fisk, några skivor kalkon eller som en av flera rätter på en buffé. Om du vill ha lite sting i salladen är det gott att blanda i lite röd chili!
Bönsallad med mango och avokado
Till två portioner behöver du:
1 burk Kung Markattas Blandade bönor
1 mango
1 avokado
1 tomat
1 1/2 msk finklippt gräslök
2 tsk Kung Markattas olivolja
skalet av 1 lime
saften av 1/2 lime
en nypa flingsalt
svartpeppar
Gör så här:
Skölj bönorna i kallt vatten. Skär mango och avokado i tärningar. Filéa och tärna tomaten och (d v s skär bort kärnor och skal). Banda alla ingredienser och krydda med flingsalt och svartpeppar.
Det låter jättegott och somrigt! Det måste jag prova! Ingredienserna tillhör mina favoriter! Brukar äta mango med chili och citron som mellanmål, men på det här sättet blir det ju en riktig måltid!
Mmmm…gott med gräslök i också. Den växer och frodas i min trädgård nu så det passar ju bra. Älskar bönsallader så denna ska jag absolut testa.